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湖南岳阳鱼火锅做法？鱼火锅的做法步骤
1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。
3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。
4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。
要做岳阳鱼火锅，首先要准备好食材，一条鲜活的东江鱼，剖肚，刮鳞，切成溥溥的鱼片，然后切些生姜片，萝卜片，再做好火锅汤，放少许鲜肉片，花椒，红椒，盐莱等，然后将先准备好的鱼片和姜片放进锅里，萝卜片放锅底，盖上盖，大火煮开，再小火温煮十分钟即可！
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